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為什么冷榨榨油機如此受歡迎,冷榨與熱榨食用油的區別是什么?

所屬分類:公司新聞    發布時間: 2021-05-14    作者:
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現在冷榨榨油機越來越受歡迎了,那么冷榨與熱榨食用油的區別是什么?現在便由河南冷榨榨油機為帶大家帶來解答。

一、冷榨、熱榨食用油在工藝上存在差別


冷榨是一種生產油的制作工藝。冷榨是在油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態下,在低于60℃的環境下,送入榨油機壓榨,榨出的油溫度較低,酸價也較低,一般不需要精煉,經過沉淀和過濾后得到成品油。


熱榨是先將油料經過清選、破碎后進行高溫加熱處理,使油料內部發生一系列變化,如破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等,以適于壓榨取油和提高出油率。

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二、兩種不同榨油方式對油脂營養素的損失體現如下:


冷榨油完整保存了油中生理活性物質,如維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能,比較符合人體的需求。


熱榨時,高溫榨油使油料中的生物活性物質,如維生素E、甾醇、類胡籮卜素等在壓榨過程中損失較大。


三、其他方面


1、產量


冷榨油具有純天然特性,避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響,保留了油料的天然風味和色澤,但出油率低,所以售價較高。熱榨是將油料作物種子炒焙后榨取,氣味特香、顏色較深,產量較高。


2、氣味


冷榨的種子不加炒焙,氣味較差,油味不香,但色澤好,不上火,而熱榨油氣味特香、顏色較深。


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3、營養價值及健康


(1) 冷榨油確保各種營養成分不被破壞,不飽和的脂肪酸含量高,而且有效杜絕了酸,堿,重金屬及膽固醇等有害物質的殘留,從而使油品清亮,氣味天然清香原汁原味,純天然,綠色。


(2) 冷榨油有助于促進神經系統,骨骼和大腦發育,預防動脈硬化心血管疾病,糖尿病及消化系統失調等疾病,對骨質疏松有很好的預防作用,有助于新陳代謝。


(3 )冷榨油油煙少,油煙容易傷肺,部分揮發物質甚至會導致癌變,而冷榨油采用冷榨技術解決了家庭主婦的一切困擾。


(4)不上火 炸東西不起沫不於鍋等。


以上內容便是河南冷榨榨油機為大家帶來的相關的講解啦,如有疑問,歡迎來電咨詢,感謝你的閱讀。

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